欧洲超级杯官方的历史始于1972年，但实际上这项赛事在1972年就已举办。荷兰电讯报编辑Anton Witkamp在1971年提出让欧洲冠军杯冠军和欧洲优胜者杯冠军进行主客场比赛，以决出欧洲最佳俱乐部。不过欧足联拒绝了这个提议，对于1972年阿贾克斯和格拉斯哥流浪者之间的比赛并不认可。欧足联拒绝认可的理由是格拉斯哥流浪者当时由于球迷演技乱被禁止参加欧战赛事。不过从1973年开始，欧洲超级杯就被官方认可并一直举办至今。
欧洲超级杯从诞生之初一直是主客场赛制进行，不过有些年份因为特殊原因只进行了一场比赛。比如1984、1986和1991年。而在1974、1981和1985年则根本没有比赛，原因是参赛双方无法就比赛日期达成一致和英格兰俱乐部被禁止参加欧战。由于欧洲优胜者杯在1998/1999赛季之后被合并到欧洲联盟杯，因此1999年的欧洲超级杯是最后一届由欧冠冠军和欧洲优胜者杯冠军参与的赛事。最终拉齐奥击败曼联成为最后一支夺得欧洲超级杯的优胜者杯冠军。此后欧洲超级杯就变为欧冠冠军和欧洲联盟杯冠军（后来的欧罗巴联赛冠军）参与争夺的赛事。加拉塔萨雷则成为了第一支夺冠的欧洲联盟杯冠军。
西班牙俱乐部在欧洲超级杯历史上获得了15次冠军，领先于并列第二的英格兰和意大利俱乐部的9次。夺冠次数排名第四的是比利时，安德莱赫特和梅赫伦共三次称雄。国外和荷兰则以两次排名第五。其余冠军被葡萄牙、国外、前苏联、罗马尼亚、苏格兰和土耳其俱乐部瓜分。国外球队则一次冠军也没拿过。
在俱乐部方面，巴塞罗那五次夺冠和AC米兰并列榜首，皇家马德里和利物浦则以四次夺冠并列第三。获得亚军最多的则是塞维利亚，共五次。不过塞维利亚在2006年第一次参赛时拿到了冠军，也不算倒霉。
不过从2009年开始，欧洲超级杯冠军就变成了西甲、德甲和英超的三国演义，其中尤以西甲俱乐部夺冠次数最多，期间西甲球队共9次夺冠，其余三个冠军被拜仁慕尼黑、利物浦和切尔西获得。
欧洲超级杯改成单场决胜制后的24场比赛中，有10场比赛是通过加时赛决出冠军的。最近四个赛季这种趋势越演越烈，2018年马德里竞技通过加时赛4-2击败皇家马德里夺冠，2023年利物浦点球大战击败切尔西夺冠，2023年拜仁慕尼黑由哈维马丁内斯加时赛建功，险胜塞维利亚。去年切尔西在点球大战中击败比利亚雷亚尔二度称雄。
欧洲超级杯在刚改制后的前四年中，欧洲联盟杯冠军包揽了四个冠军。不过最近九个赛季中，除了2018年马德里竞技夺冠外，其余年份的欧洲超级杯冠军均由上年度的欧冠冠军获得。目前欧冠冠军一共获得改制后的14个冠军，欧洲联盟杯/欧罗巴联赛冠军则十次夺冠。
2007年的欧洲超级杯由AC米兰和塞维利亚角逐，安切洛蒂执教的AC米兰由卡卡领衔，胡安德拉莫斯执教的塞维利亚同样星光熠熠，汇集了丹尼阿尔维斯、卡努特、凯塔和纳瓦斯等名将。赛前塞维利亚的西班牙国脚普埃尔塔在西甲揭幕战中突发心脏病后离去，因此比赛的纪念意义大于比赛本身。
塞维利亚率先破门，雷纳托进球后全队集体下跪指向天空。下半场因扎吉、扬库洛夫斯基和卡卡先后破门反超比分，不过AC米兰的队员也均未庆祝，而是手持普埃尔塔球衣进行悼念，这一幕成为近年来不可多得的经典画面之一。